Restaurant
Das Restaurant
Le Dézaley befindet sich im Niederdorf, gleich am Fusse des Grossenmünsters.
Wir sind vor allem für unser Käsefondue bekannt. Weitere Waadtländer oder Schweizer Spezialitäten, wie Krautwurst, Schnecken, Zürcher Geschnetzeltes oder ein in Butter gebratenes Eglifilet lassen auch die Herzen von „Nicht-Käse-Liebhaber" höher schlagen. Neben der Standardkarte bieten wir saisonal wechselnde Gerichte wie Wild oder Spargel an und am Mittag erweitern wir unser Angebot mit schnellen und einfachen Menüs.
In unsere Weinkarte finden Sie vor allem Weine aus dem Waadtland, getreu dem Motto:
Le vin se boit au „Dézaley", pur le matin, a midi sans eau, le soir comme le bon Dieu l'a fait.
Der Wein im Dézaley trinkt sich, rein am Morgen, am Mittag ohne Wasser , am Abend wie Gott ihn gemacht hat.
Welches einer der Sprüche ist, der unsere Wände im Restaurant ziert.
Das Restaurant, welches auch unter dem Namen Cave vaudoise bekannt ist, wird seit über 35 Jahren vom Bistrotier Pascal Ruhlé mit viel Herzblut geleitet. Das Haus selber wurde im 13. Jahrhundert zum ersten Mal erwähnt. Seit dem Jahr 1902 ist das Restaurant Dézaley darin eingebracht. Immer wieder wurden die Einrichtungen modernisiert, der Charakter und die gemütliche Atmosphäre sind aber geblieben.
