Leitung
Damit Sie auch wissen wer sich hinter unserer Dienstleistung versteckt, möchten wir uns kurz vorstellen. Schauen Sie doch einfach rein.
Dürfen wir vorstellen?
Unser Patron: Pascal Ruhlé
Bistrotier am Fusse des "Grossen Münsters" Pascal Ruhlé, Genfer in Zürich, ist seit über 38 Jahren Patron im "Dézaley".
Emil Steinberger hat folgendes ins Gästebuch des "Dézaley" geschrieben: "s‘ Fondue isch guet, aber,
s Bescht isch de Chef". Der Grund für die Begeisterung des bekannten Kabarettisten war das, was Pascal Ruhlé als "Sympathische und freundliche Ausstrahlung" bezeichnet. Der Chef mag es zum Beispiel nicht, wenn Gäste gehen müssen, weil gerade kein Tisch frei ist. Darum hat er den abziehenden Emil Steinberger kurzerhand von der Strasse wieder ins Restaurant geholt und mit ihm ein Gläschen getrunken, bis für den Gast ein Tisch frei wurde. Nach abgeschlossener Hotelfachschule in Luzern musste der gebürtige Genfer nochmals die Wirteschule in Zürich besuchen um auch das Wirtepatent im Kanton Zürich zu erhalten. Am 22. Februar 1974 übernahm er die Leitung des Restaurant Le Dézaley in Zürich. Seit mehr als 38 Jahren begrüsst er nun die Gäste in der kleinen Waadtländer Oase.
Mein Nachfolger: Janic Schweitzer
Mit Stolz und viel Zuversicht stelle ich Ihnen hier meinen Nachfolger vor.
Herr Janic Schweitzer wurde im Juni 1988 geboren und erlebte eine vielseitige und erlebnisreiche Jugend mit drei Geschwistern. Mit der Wahl in das Hotelfach einzusteigen und den Beruf des Kochs zu erlernen, legte Herr Schweitzer den Grundstein für eine Karriere in der Gastronomie. Ein sehr erfolgreicher Abschluss an der Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich ist die gute Basis für seine zukünftige Karriere als Geschäftsführer im Restaurant le Dézaley. Bis in den Sommer 2013 werde ich Janic Schweitzer persönlich begleiten und seriös in seine neue Aufgabe einführen. Ich bin überzeugt, dass Janic Schweitzer mit seinem ‚jungen Gedankengut’ und seiner erfreulich guten Ausstrahlung und sympathischem Erscheinungsbild unser traditionelles Haus am Fusse des grossen Münsters erfolgreich weiterführen wird. Janic Schweitzer wird ab 1. Juli 2013 die operationelle Führung und ab Frühjahr 2014 die Gesamtverantwortung übernehmen. Ich wünsche meinem designierten Nachfolger viel Glück, ein gutes und sensibles Gespür für seine Mitarbeiter und vor allem viele zufriedene Gäste!
