Directeur Général

Découvrez notre brigade et tous ceux qui s’emploient à vous proposer les meilleures prestations possibles. Jetez un œil en coulisse.

Nous vous présentons

Notre patron: Pascal Ruhlé

Bistrotier au pied de la «Grande Cathédrale», Pascal Ruhlé, un Genevois d’origine, est patron au «Dézaley» depuis plus de 38 ans.

Dans le livre d’or du Dézaley, Emil Steinberger a écrit: « s‘ Fondue isch guet, aber s‘Bescht isch de Chef» (La fondue est bonne, mais le meilleur, c’est le chef). C’est sans aucun doute la cordialité et la sympathie de Pascal Ruhlé qui ont tant enthousiasmé le célèbre cabarettiste. Comme le patron déteste que ses clients soient contraints de partir lorsqu’aucune table n’est libre, il avait rattrapé Emil Steinberger et avait bu un verre avec lui le temps qu’une table se libère. Après avoir achevé son école hôtelière à Lucerne, le Genevois d’origine a encore dû suivre une formation à Zurich pour obtenir la patente de restaurateur dans le canton de Zurich. Le 22 février 1974, il a repris la direction du restaurant Le Dézaley à Zurich. Depuis plus de 38 ans, il accueille les clients dans sa petite oasis vaudoise.

Mon successeur: Janic Schweitzer

C’est confiant et non sans fierté que je vous présente aujourd’hui mon successeur.

Monsieur Janic Schweitzer est né en 1988 et a passé une jeunesse passionnante et riche en expériences avec ses frères et sœurs.

En choisissant une formation dans l’hôtellerie et la profession de cuisinier, Monsieur Schweitzer a posé la première pierre d’une carrière dans la gastronomie. Il a achevé avec brio sa formation à l’école hôtelière Belvoirpark de Zurich ce qui lui donne les bases idéales pour devenir gérant du restaurant le Dézaley.

J’accompagnerai personnellement Janic Schweitzer jusqu’à l’été 2013 et l’introduirai dans ses nouvelles fonctions. Je suis convaincu que la jeunesse d’esprit, l’enthousiasme et le charisme de Janic Schweitzer lui permettront de diriger avec talent notre maison traditionnelle au pied du Grossmünster.

Janic Schweitzer prendra la direction opérationnelle à partir du 1er juillet 2013 et assumera l’entière responsabilité de ses fonctions au printemps 2014.

Je souhaite à mon successeur un franc succès ainsi que du tact et de la circonspection dans la conduite de ses collaborateurs, et surtout de nombreux clients satisfaits !